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萨福克羊于1895年育成，父本南丘公羊，母本黑面有角诺福克母羊。现广布世界地，是世界公认的用于终端杂交的优良父本品种。我国于20世纪70年代起先后从澳大利亚、新西兰等国引进黑头萨福克，与蒙古羊、湖羊、小尾寒羊等绵羊品种杂交，改良基因，取得了很大的成绩。

萨福克羊原产于英格兰东南部，是大型肉用羊品种，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种，在英国、美国和澳大利亚是用作终端杂交的主要父本品种。

萨福克羊体形大，公母羊无角，头短而宽，颈长、深且宽，胸宽深，背腰平直，肌肉丰满、发达，后躯发育良好，四肢粗壮结实。体躯被毛白色，头、耳及四肢为黑色或深棕色,并覆盖刺毛。

萨福克羊生长发育快，被誉为"世界上生长最快的绵羊”。成年公羊体重100~ 136千克，母羊70~ 96千克。3月龄羔羊平均日增重250 ~ 300克，胴体重达17千克,饲料转化率为3.87:1。剪毛量成年公羊5~6千克，母羊2.5~3.6千克，毛长7~8厘米，毛细56~58支，净毛率60%。产羔率141.7% ~ 157.7%。

从20世纪70年代起，我国先后从澳大利亚、新西兰引进萨福克羊，主要分布在新疆、内蒙古、北京、宁夏、吉林、河北和山西等地。除进行纯种繁育外，还用萨福克羊同当地粗毛羊及细毛杂种羊杂交来生产肥羔羊，使肉羊生产水平显著提高。

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