又香又辣的菜，非辣椒炒蛋莫属了，简单又好做，在这种炎热的天气，我也能吃两碗饭，就两个字“过瘾”。

吃不了辣的宝子，可以买不太辣的辣椒做，做法都一样的。

首先我们需要准备好需要的材料

食材:青辣椒和鸡蛋

辅料:蒜小米辣

调料:盐生抽蚝油白胡椒粉

将青辣椒切碎，鸡蛋打散下锅，炒熟之后盛出备用

不用洗锅，直接倒油，下蒜末和小米辣下锅爆炒，下青辣椒翻炒微软，撒适量盐，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下

(ps:油可以多一点，要不然炒出来会干巴巴的，如果干巴巴的，也可以加一小勺清水)

加生抽，蚝油，白胡椒调味，翻炒均匀即可

(ps:想使炒出来的鸡蛋变得更嫩，，可以把鸡蛋液淋在辣椒上，辣椒接受了来自炒锅的热量，把这种热量传递给鸡蛋，鸡蛋没有经过高温，做出来的鸡蛋块又嫩又香，鸡蛋的营养既不容易破坏，小孩子吃了还健康)