人从出生开始，这一辈子，要吃掉多少食物？以活到70岁的男性为例计算，一辈子吃下去的食物有50～60吨，也就是说一辆可以运2.5吨的卡车一共要运20～24车才能把他一辈子吃的食物运完。

可以说，食物伴随你的一生。

关于主食的三个误区

误区一：多吃粮食会导致肥胖。其实这是一种误解，使人肥胖的根本原因不是粮食，而是摄入的总能量超出人体消耗的总能量。而不吃粮食，对人体是绝对有害的。

误区二：只吃蔬菜会越吃越瘦。在饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥。但只吃蔬菜水果的素食者，不一定会得到良好的减肥效果，甚至会惹出一身疾病。更有一个令素食者不解的现象，即光吃蔬菜也会越来越胖。很多女性以为只吃蔬菜就能减肥。事实上，只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食会进食更大量的蔬菜食物。

误区三：多吃粗粮比吃细粮好。饮食平衡的第一原则就是要求食物要尽量多样化。只吃精米、白面肯定是不符合“平衡膳食”原则的，还要吃一定量的粗粮。不过，过多地食用粗粮不仅不能促进消化，还会影响人体的消化和吸收功能。过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。对于孕妇、哺乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说，过量食用粗粮的危害最明显。

主食要注意粗细粮搭配

中老年人每天摄入的食物数量较少，更应当注意品种的多样化和营养质量。粗细粮搭配吃最合理，如绿豆粥、二米饭、大米、小米，或大米加细小玉米。从营养学角度来讲，玉米、小米、大豆等粗粮单独食用不如将它们与细粮按比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的八宝粥等就是很好的粗细混吃食物。

主食中要少放油盐

当下市场上，不加油盐的烧饼、大饼、馒头、白面条等已经不多了，餐馆中的主食往往也是葱花饼、抛饼、肉丝面、馅饼、小笼包、炒饭、锅贴等盐多肉也不少的食品。殊不知这样的主食，对健康有害无益。如果该清淡的主食不清淡，就不能很好地发挥它固有的营养作用，甚至适得其反。

眼下花样翻新的主食，有一个共同的特点，都加入了盐和大量的油脂。包子、馅饼和饺子都有肉馅，而肉馅的脂肪含量都在30％以上；炒饭的每个饭粒上都沾上了一层油，其中还有炒鸡蛋、火腿丁等高脂肪的配料；面条用肉汤制作，而且加了肉、卤汁等配料；“抛饼”含油脂更是高达30％以上。特别是肉馅和抛饼中的脂肪，对于心血管的健康非常不利。

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