1、材料：里脊肉300g、油、盐1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、葱、姜、1个蛋清、淀粉1大勺。

2、准备原料。

3、里脊肉清洗干净。

4、切成大小适中的肉段。

5、肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉。

6、打入一个蛋清抓拌均匀。

7、腌制15分钟。

8、锅中放油，油六成热。

9、将肉段下锅。

10、中小火炸熟。

11、捞出沥干油。

12、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。

13、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香。

14、然后将调好的糖醋汁倒入。

15、小火熬至起泡。

16、将炸好的肉段放入翻炒。

17、使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。