1、原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

2、酸菜切成细丝备用。

3、猪肉，葱姜均切成丝。

4、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

5、粉丝放温水中泡软。

6、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

7、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

8、加入料酒、加入生抽、加入白糖、加入食盐。

9、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

10、最后点入点香油。撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。