1、主料：猪蹄。

2、辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。

3、调料：料酒、酱油、八角。

4、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

5、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

6、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。出锅撒葱花装饰即可。