1、新鲜的黄瓜洗净，切片，再改刀切丝。

2、切的越碎些越好。

3、鸡蛋打散，油炒，凝固就可以。

4、温水和面，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

5、揉光面团。

6、揪出饺子的面剂子，擀皮不要太薄。

7、开始包饺子，这个方法是捏饺子。

8、水一定要多放些，水开再下饺子，不要盖锅，饺子皮变色就熟了。

9、鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的，黄瓜可以生食的，这样煮出来的饺子馅清香。