1、材料：五花肉500克、玉米粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。

2、选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍10分钟，以便于肉更好地入味。加上一小碗的玉米面，充分地搅拌均匀。使玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气，大约焖40分钟即可。