1、准备食材：400g脆豆腐，100g青椒，100g瘦肉，适量油、盐、味精、糖。

2、脆豆腐用开水洗净。

3、青椒切成菱形片。

4、瘦肉切片备用。

5、锅中放油，放入切好的肉片煸炒，炒至肉变白，加入料酒。

6、炒好的肉片盛出备用。

7、锅中放油，爆香葱花。

8、倒入洗好的脆豆腐翻炒2分钟。

9、倒入切好片的青椒一起翻炒，放入盐，糖，味精。

10、翻炒均匀后，加适量的水。

11、倒入炒好的肉片，把汁收干，放入味精即可。