1、用料：火腿140g、小排200g、鲍鱼5个、玉竹30g、花菇30g、玉米半个、黄酒适量。

2、火腿切片，玉竹、花菇分别清水泡发。

3、鲍鱼加盐、清水浸泡，用勺子挖出鲍鱼肉。

4、去掉内脏和嘴，加少许淀粉轻轻揉搓，再用清水洗净。

5、排骨洗净，加生姜、黄酒焯水，温水洗净备用。

6、除鲍鱼外的所有材料放进锅里，加清水、姜、黄酒，大火烧开，转小火煲90分钟。