1、食材：三层肉500克、蒜苗1根、青椒3条、红椒1条；

2、猪肉放入冷水锅中，煮熟。盖上锅盖，大概45分钟。

3、蒜苗切成段，红椒切滚刀，青椒切斜刀，洋葱切丁。

4、三层肉煮熟后，即可捞出备用，三层肉切成薄薄的片。

5、放入锅中煸油，把三层肉煸出香味。加一点点植物油就好。不要太多，肥肉本身会煸出很多油脂。

6、三层肉煸好以后，放入少许辣椒油。继续翻炒一会。将洋葱下锅翻炒，将青红椒下锅翻炒，再将蒜苗白段下锅翻炒，再将蒜苗叶下锅翻炒，调味基本味精，盐巴，鸡精，白糖，适量。

7、出锅前十秒，放入0.5克生抽提鲜，翻炒均匀，即可出锅。一锅非常健康美味香气扑鼻的回锅肉就做好啦。