1、主料：土豆2个、虾仁5个。

2、辅料：葱2段、色拉油适量、姜3片、料酒少许、胡椒粉适量、鸡汁适量、面粉少许、粉面少许、鸡蛋1个、白醋几滴。

3、土豆切成细丝，加少许白醋泡5分钟。

4、土豆丝控干水分，炸至金黄。

5、虾用料氿，姜，葱，胡椒粉，鸡粉抓匀腌制。

6、撒点干面粉，搅匀，让虾上粘上面粉。

7、鸡蛋1个搅匀，放入淀粉，面粉(1:1)搅拌均匀，加入少许色拉油，调成稀稠适中的糊。

8、锅内加油，虾裹上糊放锅炸至微微黄，捞出。

9、复炸至金黄色，捞出。

10、把虾两面粘上酸甜酱，然后裹上炸好的土豆丝即可。