1、食材明细：小香葱300克，猪肝400克，佐料:生姜，淀粉，盐，糖，料酒。

2、将猪肝洗净,放在盐水中泡60分钟左右。切成薄片,放在小碗中。

3、生姜切成姜末，放在猪肝上。

4、然后加入料酒、盐、淀粉、糖搅拌匀待用。

5、将香葱切成小段。

6、锅内入油,加热至5成放入搅拌好的猪肝,炒到猪肝变色,盛起。

7、再在锅里加油,烧热,暴炒香葱,倒入猪肝,跟着一起炒,大约两三分钟的样子就好了。