1、将新鲜雪里蕻洗干净待用，小米辣椒三四个切碎，准备一大盆凉水备好，拿一个小锅子，先将锅里的水烧开。

2、将洗干净的雪里蕻放进开水里焯一下，待它变软后立即捞出。

3、捞出后直接放入凉水，这样可以让青菜的颜色依旧保持翠绿。

4、泡几分钟之后将它捞出挤干水分，切成碎末。

5、将锅放油加热，放入小米辣椒，炒香之后将雪里蕻倒入锅中翻炒三四分钟之后加入适量的盐味精等酱料，再翻炒一分钟便可出锅。