奶油蛋糕卷的做法 奶油蛋糕卷的家常烹饪技巧

发布日期:2025-01-07 17:39:35     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news150382.html    违规举报
核心提示:1、主料:低筋面粉65克、淡奶油100克。2、辅料:黄油20克、清水40克、白糖60克、鸡蛋5个。3、做法:(1)准备低筋面65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克。(2)鸡蛋黄打散,加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油。(3)打至顺滑

奶油蛋糕卷的做法 奶油蛋糕卷的家常烹饪技巧

1、主料:低筋面粉65克、淡奶油100克。

2、辅料:黄油20克、清水40克、白糖60克、鸡蛋5个。

3、做法:

(1)准备低筋面65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克。

(2)鸡蛋黄打散,加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油。

(3)打至顺滑,低筋面粉筛入拌好的奶糊中,顺时针打搅至顺滑备用。

(4)蛋白滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入20克细砂糖。

(5)打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状。

(6)取三分之一同面糊拌匀,在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。(不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡)

(7)烤盘里铺上一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内,中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上,再撕去油纸。

(8)在烤的时间里打好奶油。

(9)在蛋糕正面抹上打发的奶油。

(10)用油纸包底卷上,放冰箱半小时定型。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/shenghuo/news150382.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐生活健康
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.105 second(s), 79 queries, Memory 0.5 M