可以做鸡腿香菇汤，具体做法如下：

1、主料：鸡腿3个、鲜香菇8朵。辅料：枣(干)6个、枸杞子1小把。调料：食盐适量、葱8克、姜5克、料酒5克。

2、鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉。

3、鲜香菇洗净，去蒂，对半切开。

4、葱、生姜分别切成片。

5、红枣、枸杞子分别洗净。

6、锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。

7、放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。

8、改用文火煮1小时，加盐调味即可。