1、南瓜削去外皮，清洗干净。

2、将南瓜改刀，可以切成条，也可以切成块。

3、将南瓜块装在一个稍微大一点的碗里，加少许盐拌匀。

4、加入红薯淀粉，拌匀。

5、锅中放油，开火烧到七成热，放入南瓜块炸。

6、翻动南瓜，南瓜块浮起来就熟了，装盘就可以享用。可以直接吃，也可以蘸糖醋汁，都很美味。