核心提示：1、鸡蛋羹要蒸10-15分钟左右的时间。2、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。3、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。4、水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实