1、在制作米浆的时候，清水和粘米粉的比例大概是1.5:1，米浆制作完成之后用少许清水将薯粉和生粉调成稀粉浆，注入沸水烫成粉糊，冷却之后和米浆混合，调入调料搅拌均匀，肠粉浆就制作完成了，这样制作出来的肠粉味道才会更佳。

2、肠粉是我国拥有悠久历史的美食，它在唐代的时候就已经出现了，源于现在的广东省罗定市，起初是油味糍，经过长时间的研究与改良之后，就形成了现在常见的肠粉，根据不同的制作工具和手法也有着不同的味道。