1、主料：花甲500G。

2、辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、料酒适量。

3、买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙。

4、把调料切好备用。

5、把水烧开把花甲倒入煮至完全开口。

6、然后用水清洗几次至没有沙。

7、把调料用油爆香。

8、加入适量盐。

9、把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的，装盘完成。