1、准备好鸡腿肉和挂面。

2、鸡腿肉表面用牙签扎几下。

3、卷起鸡腿肉。

4、用棉线绑起来。

5、锅烧热，放入鸡腿肉煎至表面金黄色。

6、倒入料酒。

7、加入适量清水，倒入浓口酱油。

8、加入砂糖。

9、盖上锅盖，弱中火煮20分钟。

10、锅中水烧开，放入挂面。

11、挂面煮熟捞出。

12、挂面冷水中冲凉后沥干水分。

13、鸡肉叉烧去掉棉线。

14、将鸡肉叉烧切片。

15、锅中加入适量清水，倒入2大汤勺叉烧汁，加入适量盐调味。

16、加入挂面。

17、挂面煮开。

18、将挂面盛出。

19、鸡肉叉烧摆入面条上，加入葱花。