1、黑米营养价值非常的丰富，黑米不仅含有丰富的碳水化合物，优质的蛋白质以及b族维生素，维生素e，钙铁锌硒等多种微量元素，所以它是一种非常具有营养价值的食物。

2、黑米粥中含有丰富的维生素c，还有花青素，这些成分具有抗氧化，清除自由基的作用，可以美容养颜，延缓衰老，而且可以预防动脉粥样硬化，对于患有心血管疾病的患者是比较适合的。

3、另外，黑米中含有丰富的铁元素，可以缓解和改善贫血的症状，另外黑米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，对于患有消化系统疾病的患者也是比较适合的。