1、鸡蛋2个、葱少许、盐适量、植物油适量、生抽适量。

2、鸡蛋一定要选好鸡蛋，摇晃没有响动。最好用农家鸡蛋。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。因为蒸好之后不会再加盐的了，所以此步骤一定要将盐加好。

4、将加好盐的鸡蛋，加入适量的清水，打散，一定要打出泡沫来，这样蒸出不鸡蛋才不会有蜂窝现象。水的量，以鸡蛋的5倍左右就可以了。

5、准备几根细葱，越细越香。切成细葱花备用。锅里加入冷水，放上打好的鸡蛋。开蒸2两分钟。

6、在蒸了2分钟左右，表面上的汽泡都破了后，一定一定要开一次盖，冷却几秒钟。目的是为了能让鸡蛋不容易老。

7、开盖之后，继续蒸个2分钟左右。待鸡蛋看起来已经结块，并且黄透均匀。说明鸡蛋已经熟透了。

8、待鸡蛋熟后，撒上葱花。特别的香。如不爱吃生的葱，可在起锅前撒入。最后再淋上生抽和植物油，一锅香喷喷又营养的水蒸蛋即做好了。