1、准备梭子蟹若干只，盐、白糖、醋少许，生姜少许，啤酒以蟹的数量而定。

2、梭子蟹洗净，横切梭子蟹，梭子蟹一分为二，取出蟹腮、蟹胃。

3、在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。

4、保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。然后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。