1、主料:牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10颗、豆瓣1勺、芡粉10g
2、步骤:牛肉切片用湿芡粉拌匀,白菜、芹菜切段,花菜切小块,小米椒切碎,姜和大蒜剁成沫。
3、白菜放到康宁锅里铺满底,炒菜锅里倒入少许色拉油,冒烟就将一半蒜沫放进去,炒香了把花菜放进去翻炒几下倒入少许水盖上锅盖。
4、小火焖5分钟,水焖干放进少许盐起锅倒进康宁锅里。
5、锅里倒进色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉过油就起锅放进碗里,油留下放入姜蒜沫炒香,在放进豆瓣酱炒香,放进花椒粒和小米椒翻炒几下倒进过了油的牛肉和芹菜,放进少许盐、少许味精和少许老抽炒匀倒进康宁锅里。