1、食材：牛腩适量，土豆适量，葱姜蒜少许，干辣椒少许，桂皮少许，大料少许。

2、牛腩洗净切成两个厘米的块。

3、土豆切滚刀然后用清水泡一下，葱姜蒜处理好备用。

4、用热水焯一下牛腩，捞出洗净。

5、锅中放油，油热后放入葱姜蒜以及桂皮和大料煸炒出香味。

6、放入牛腩继续翻炒。

7、倒入老抽、生抽、豆瓣酱甜面酱翻炒。

8、加入清水先大火后小火焖炖40分钟。

9、放入土豆后撒适量盐继续焖炖15分钟，关火盛出即可。