1、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

2、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

3、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

4、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

5、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

6、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。