1、用料：鸡蛋172克、低筋面粉170克、树莓果酱适量。

2、调料：黄油90克、细砂糖80克、淡奶58克、水210克、黄油90克、糖粉40克、鸡蛋液12克、低筋面粉170克、淡奶8克。

3、黄油室温软化后加细砂糖搅打至发白，加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶。

4、加入低筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏1个小时。

5、取出擀成薄片，用模具切出圆形。

6、压入蛋挞模内，放入冰箱冷藏备用。

7、送入预热好250度的烤箱烤10分钟。

8、做挞水，鸡蛋打散后和其它材料混合均匀。

9、挞水倒入压好的挞皮中，再加1勺树莓果酱即可。