1、食材;鸡爪200克、玉米1根、鹌鹑蛋50克。
2、鸡爪冷水下锅加料酒焯水捞出洗净,油热放葱姜,干辣椒、黄豆酱等炒出红油。
3、放入鸡爪加生抽、老抽、加入开水,盐、冰糖等,放入玉米、香菇煮30分钟,放入鹌鹑蛋煮5分钟即可。