1、排骨焯水，沥净备用；

2、酸菜切丝，在冷水中投洗两次，每次都挤净水分；

3、热锅热油，爆香葱蒜和八角，倒入排骨翻炒几下；

4、将其余调料加入，加大量温水调匀，大火烧开后小火炖；

5、炖至排骨软烂（大约30分钟）后，加入酸菜继续炖；

6、炖至出锅前，加入冷水泡好的粉条。如果粉条比较耐煮，可提前放入，多炖一会儿；

7、炖至粉条熟透，盛出即可。