1、玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁配料：精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙。

2、将主料用开水氽烫捞出沥干水份。

3、炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。

4、炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。