1、辣椒一般在6-11月的时候成熟。因为南北方气候的不同，它们成熟的具体时间也不相同。南方辣椒一般在6-7月时成熟，收获期一直到11月份才结束。北方辣椒相对时间较长，要差不多9月才会成熟。

2、由于北方大多都是露天种植，所以成熟期到10月份就会结束。要是将它们种植在大棚里的话，一年四季都可以成熟。