1、准备用料。鸡翅尖、尖椒、胡萝卜、姜、玉米淀粉、蚝油、酱油、植物油、盐、葱、蒜。

2、鸡翅尖洗净用适量酱油、盐、蚝油、姜搅拌均匀腌制15分钟。

3、尖椒，胡萝卜切好备用。

4、热油姜葱蒜爆香，倒入鸡翅尖翻炒至微焦。

5、断生之后倒入胡萝卜翻炒。

6、胡萝卜微软之后倒入尖椒翻炒，调入适量盐，酱油翻炒，注入少许清水略焖，喜欢软烂可以焖久些。

7、碟中调入一匙玉米淀粉、适量酱油、蚝油，注入清水调成味汁，勾芡出锅即可。