1、茄子切块，鸡胸肉切块。

2、加入海鲜酱油，耗油，花椒油，香油，胡椒粉，嫩肉粉。腌制10分钟。

3、调料：海鲜酱油，胡椒粉，花椒油，芝麻油，耗油，剁椒，自制蒜蓉辣酱。

4、热油加入蒜蓉辣酱，剁椒酱，放入腌好的鸡胸肉，先熟。放入茄子，放少许水。

5、放入海鲜酱油，香菜起锅。