1、用料：西红柿4个，鸡蛋4个，油适量，糖1勺，葱花1根，陈醋半勺，蒜3瓣。

2、番茄切块备用。

3、鸡蛋打到碗里，打散。

4、平底锅里放油，把鸡蛋放入锅中，鸡蛋半熟把火关掉，锅里的余温会让鸡蛋熟透的，这样鸡蛋比较嫩，然后捞起来，装碗里备用。

5、蒜切片备用，不要切碎，葱花也准备好。

6、放油，油热一点，蒜片番茄一起下锅。再放刚刚备用好的鸡蛋炒均匀，两分钟后放适量的盐、一勺糖、半勺陈醋，放葱花可以起锅了，蟹黄味西红柿炒鸡蛋就做做好了。