1、人参保鲜方法：将新鲜人参洗净后，浸泡于白酒中保存；也可以将新鲜人参用保鲜膜包好后放入温度在0-2度的冷藏室中；再或者是将新鲜人参晒干后用塑料包装袋装好，然后放于冰箱冷冻室保存。

2、人参种类：

（1）生晒参：主根长约3-10厘米，直径约0.3-2厘米。表面土黄色，有黑棕色横纹及纵皱，细支根及须根均已除去，而仅留痕迹。质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。气香，味苦。有完整的根茎及须根者，称“全须生晒参”。

（2）白人参：性状同糖参，形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根分散，短而脆。

（3）白干参：主根表皮均已除去，体表淡黄色或类白色，上端横纹不明显，但可见浅纵皱及支根痕。其它性状与生晒参近似。