1、材料：虱目鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120cc，乌醋100cc，糖2大匙，盐2小匙，水800cc。

2、虱目鱼肚洗净，拔除细刺，备用。

3、将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料混合。

4、放入作法1的虱目鱼肚煮至沸腾后，改以小火炖煮20分钟后捞出排盘。

5、最后加入九层塔即可。