1、食材：鲫鱼1000克、葱30克、姜20克。

2、准备鲫鱼一条，清洗干净。

3、起锅烧油，油温大约七成热。

4、放入鲫鱼，进行煎炸，注意不要随意翻动，一面煎熟后，再煎另一面。

5、鲫鱼两面煎熟后，加入开水，放入葱、姜片。

6、大火煮开，转小火慢煮大约10分钟，鱼汤变色。

7、锅中加入少许盐，盛入碗中，撒入香菜。