1、准备用料。冷面、肉末、葱花、香菜、酱油、糖、盐。

2、把冷面用冷水浸泡2小时，待用。

3、把葱切成末，和肉末放置旁边备用。

4、锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出锅之前放入葱末。

5、煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。半分钟时用筷子将冷面挑起来。如果挑起的冷面断开，则可以出锅，把煮好的面放入到冷水过程中，过一下，使冷面更劲道。

6、调味，将适量酱油，半勺糖，适量盐，倒入开水，调成汁。

7、倒入面中即可。