自己制造的火腿肠,在温度低的情况下或者是在冰箱里保鲜,能放半个月左右。再放时间长了也就不新鲜,也会变质的。火腿肠好吃不贵，方便储存携带，旅游出行用餐首选，且火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。