做蛋糕总是蓬松不起来，因为蛋糕的水分过多，所以才会导致蓬松不起来的。所以在制作蛋糕的时候，一定要控制好蛋糕的水分，不要让蛋糕的水分过多，这样会导致蛋糕无法成型。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。