甘蓝

它为什麽能带来活力？

美国塔夫兹大学老人营养研究中心发现，甘蓝的抗氧化物成分比其他蔬菜来得多，包括β胡萝卜素、维生素C与E。此外，丰富的叶酸有助於预防心脏疾病，钙与镁能增进好骨质，“叶黄酸”能对抗退化性黄斑性病变，保护眼睛的健康。

特别是螺旋藻中类胡萝卜素含量高，螺旋藻中主要成份β-胡萝卜素和“叶黄酸”，在水产动物体内被代谢成虾青素和斑螯黄质，增色效果明显，有效提高商品价值。