变形原因多为未发酵充分就开始蒸煮，做卡通馒头应该遵循以下步骤：

1、将面揉成光滑的面团，放在温暖处进行发酵。

2、发酵好的面团排气后分别分成小面团。

3、将面团做成自己喜欢的卡通形状。

4、依次做好全部的卡通馒头，放入温暖处二次发酵。

5、锅中事先已注入热水用于馒头发酵。

6、开大火蒸20分钟关火焖3到5分钟即可。