1、将茄子去皮切块，碗中放入番茄酱，加入盐、白糖、清水进行搅拌。
2、将西红柿切条，茄子里加入淀粉，抓匀将其放入油中煎炸。
3、锅中放入大蒜、西红柿翻炒。
4、倒入调好的酱汁，然后翻炒，最后再将茄子倒入再翻炒一下，即可出锅装盘。
