方案一：

主料：莲藕500克。

调料：姜5克、味精2克、盐3克、白砂糖5克、白醋5克。

1、鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝；

2、将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分；

3、在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。

方案二：

主料：莲藕500克。

调料：酱油5克、盐2克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜5克。

1、将藕刮皮，洗净，切成薄片；

2、将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中；

3、葱切花，姜切丝，蒜切片；

4、藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。