馒头发好的小技巧：

1、馒头揉好后必须放在温暖的地方醒发，蒸好的馒头口感才会松软；

2、酵母和面粉的比例要正确；

3、刚蒸好的馒头不要立马打开锅盖，以免馒头回缩。

蒸馒头的做法为：

主料：筋粉1000g，辅料酵母10g，水适量。

步骤：

1、准备好面粉、酵母；

2、加适量水、面粉、酵母，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵；

3、发酵好的面团均匀揪成小剂子；

4、揉成馒头，放在温暖地方醒发二十分钟左右；

5、放入蒸锅，大火蒸至锅内水开，再继续加热15分钟；

6、馒头蒸好后关火，不要立即打开锅，10分钟之后再打开锅取出即可。