做馒头至少需要发酵半小时以上的，一般发酵好的面团有很漂亮的蜂窝眼，馒头需要发到一定的程度才可以制作，否则会影响到馒头的口感，馒头变得太硬或者是不够松软。

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。