干桔梗吃法：用水泡开，可以切丝、水焯凉拌；也可以切条加黄豆素炖。食用的量每天相当于干品10克，治疗一些慢性的咽炎和呼吸疾病都是有很好的疗效。

桔梗是卫生部公布的药食同源的物品之一，无毒无副作用。我国南北山地丘陵均有桔梗生长，东北三省家庭餐桌上有桔梗做的菜肴。桔梗有化脓、排脓、消炎、止痛的作用，有治疗疔疮肿毒的功能。据说桔梗不宜与猪肉同食，同食生痰，吃桔梗菜治痛风的支出和吃青菜比较微不足道。