糖醋鱼。

原料：草鱼1条，五柳菜、番茄沙司、番茄、干淀粉各适量。

准备：将草鱼宰杀处理干净，从鱼骨两边中切入两刀，鱼尾骨切一刀。在切好的鱼肉中洒入鸡粉和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。番茄洗净，剁碎。

做法：

1、把腌好的鱼用干布整干水，均匀地蘸上一层干淀粉备用。

2、炒锅加油烧热，倒入番茄碎、番茄沙司，加入一碗水，再加点白醋、白糖，用中小火煮成番茄浆，放凉备用。

3、炒锅洗净，多倒点油，烧至六成热时放入鱼，用中火炸至略呈金黄色捞出。

4、等鱼冷到7成左右时，大火烧热锅中的油，再炸第二次，炸到全金黄色时捞出放入盘中。

5、将准备好的五柳菜放到鱼身上，淋上煮好的番茄浆即可。