黑心的白萝卜不能吃，黑心萝卜已经坏了不能食用。萝卜发生黑皮和黑心的原因主要有三个方面：一是土壤缺硼，二是土地渍水或板结缺氧，三是黑腐病引起，这是一种细菌性病害,主要为害萝卜的根和叶。叶发病时,叶的边缘出现不规则的黄斑,叶脉逐渐变黑呈黑网状。根部感病,先是导管变黑(故称黑心),而后腐烂空心。黑心萝卜只要去掉黑心部分，白质的可以吃，只是质量差些。